TABELLA DEGLI ALLERGENI

Allergeni
Allergeni
Arachidi e derivati
creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi
1
Frutta a guscio e derivati
mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecani, anacardi, pistacchi, olive, pepe
2
Latte e derivati
ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie
3
Molluschi e derivati
canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc.
4
Pesce e derivati
prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole percentuali
5
Semi di sesamo e derivati
semi interi usati per il pane, farine che lo contengono in minima percentuale
6
Soia e derivati
prodotti derivati come latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili
7
Crostacei e derivati
marini e d’acqua dolce: gamberi, scampi, granchi e simili
8
Glutine
cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati
9
Lupino e derivati
presenti in cibi vegan sotto forma di: arrosti, salamini, farine e similari
10
Senape e derivati
si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda
11
Sedano e derivati
sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali
12
Anidride solforosa e solfiti
usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta
13
Uova
uova e prodotti che le contengono: maionese, emulsionanti, pasta all’uovo
14
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