MHARE
Trani

Polpo cotto a bassa temperatura in acqua di Mhare e spadellato con olive taggiasche, patate e capperi

artare di tonno pinna gialla marinato in acqua di Mhare con melone cantalupo e pesto di rucola

usilloni freschi affogati al sugo di polpo cotto a bassa temperatura in acqua di Mhare, pomodoro e burratina fresca

Mezze lune ripiene di baccalà mantecato alla Nerano (crema di zucchine all'acqua di Mhare, Provolone del Monaco DOP e chips di zucchine)

cialatielli freschi con vongole e lupini all'acqua di Mhare con pesto di prezzemolo e limoni Bio

Frittura di calamari, gamberi e latterini all'acqua di Mhare

Filetto di spigola al forno marinaro in acqua di Mhare in crosta di pistacchi

Trancio di tonno pinna gialla marinato in acqua di Mhare e scottato con succo di arancia Bio e salsa Teriyaki

Filetti di triglia doppia cottura, su letto di pomodorini colorati all'acqua di Mhare con olive taggiasche, rucola e peperoni grigliati

Polpette di Chianina al sugo all'acqua di Mhare, basilico e Parmigiano Reggiano

Tagliere di selezione di salumi e formaggi, con gnocco fritto all'acqua di Mhare e composte della casa

Ravioli ripieni di cacio e pepe con crema di fichi all'acqua di Mhare

Orecchiette fresche al sugo di pomodoro San Marzano con polpette di Chianina all'acqua di Mhare

Costolette di agnello irlandese brasate all'acqua di Mhare e servite con cipolla di Tropea e mirtilli Bio

Filetto di Black Angus marinato in acqua di Mhare al pepe verde oppure alla griglia

Da noi il risotto non corre. Nasce da un’idea semplice: Trani è una Slow City, e anche il nostro cibo deve avere i tempi del mare. Usiamo solo acqua di Mhare, riso Carnaroli e quello che il mare ci dà oggi: polpo, vongole, cozze, gamberoni, e un tocco di salicornia. Si fa solo su ordinazione perché è espresso. 25-30 minuti di attesa, sì. E nei giorni in cui abbiamo tanti ospiti da soddisfare, a volte non riusciamo proprio a farlo. Ma quando arriva al tavolo, è Trani intera: il sole, il vento, l'acqua del Mhare... Tutto in un piatto! La nostra Seawater Revolution! (se possibile per almeno due persone)

Verdure di stagione all'acqua di Mhare

Patate dolci e di montagna al forno con acqua di Mhare, cipolla di Tropea e pomodorini

Insalata mista di stagione con cipolla di Tropea, pomodorini colorati, mirtilli e pane fritto all'acqua di Mhare (gli ingredienti potrebbero variare secondo reperibilità)

Parmigiana di melanzane con provola affumicata, Parmigiano Reggiano e salsa di pomodoro San Marzano all'acqua di Mhare e basilico

Scialatielli freschi ai tre pomodori all'acqua di Mhare, basilico fresco, fonduta di pecorino

Caprese di bufala con fantasia di pomodorini all'acqua di Mhare e basilico

Impepata di cozze all'acqua di Mhare

Acciughe del Cantabrico con crostoni di pane all'acqua di Mhare e burro montato home made

Coralli di pizza fritta all'acqua di Mhare con fantasia di pomodorini al basilico

Coralli di pizza fritta all'acqua di Mhare cacio e pepe

Coralli di pizza fritta all'acqua di Mhare con sugo all'arrabbiata, fonduta di pecorino DOP e fili di peperoncino

Patatine fritte EXTRA-CRUNCHY con salse all'acqua di Mhare

Tiramisù all'acqua di Mhare preparato al momento Disponibile anche: senza lattosio, Senza glutine e con caffè decaffeinato

Millefoglie scomposta con crema pasticcera all'acqua di Mhare, panna fresca, pesche sciroppate e pesche noci fresche, preparata al momento Disponibile anche con: Frutti di bosco freschi oppure al Cioccolato fondente

Cestino di pasta kataifi con gelato al pistacchio, crema al sesamo e cioccolato al latte fuso all'acqua di mhare preparato al momento

Non un sorbetto qualunque, ma il frutto di un'unione tra tendenza e tradizione. Nebulizzato con acqua di mhare, lasciati sorprendere dalla frutta realistica sorbetto!

Lager type: light, opalescent color, fruity aroma, rounded on the palate with a slightly hoppy finish. Cl. 33 - 5.2% ABV.

A deep copper color with a fine, abundant head. On the nose, an enveloping bouquet of spicy and fruity notes. Cl. 33 - 9% ABV.

On the nose, it offers an intriguing herbaceous bouquet mixed with exotic fruit and lime. Light body and fresh flavor. Cl. 33 - 5.2% ABV.

A fresh aroma with citrus, resinous, and spicy notes, and a delicately bitter heart. Cl. 33 - 6% ABV.

With an opalescent, golden appearance, notes of coriander and orange peel dominate both the nose and the palate. Cl. 33 - 5.6% ABV.